小白开垮5家店的实力亏钱案例,又如何低投入转型赚到钱?——水果店创业心得

日拱一卒无有尽,功不唐捐终入海,大家好,我是亿点。

大家好,我是在重庆做水果切品牌,凭实力一年开垮5家店的四川女人。很高兴和大家分享我的一些创业心得。        图片[1]兼职-副业-短视频-教育-培训-知识分享-电商-引流-淘宝-自媒体-软件-网赚-资源-网上兼职-创业-网络赚钱平台-网络创业培训小白开垮5家店的实力亏钱案例,又如何低投入转型赚到钱?——水果店创业心得兼职-副业-短视频-教育-培训-知识分享-电商-引流-淘宝-自媒体-软件-网赚-资源-网上兼职-创业-网络赚钱平台-网络创业培训亿点网络创业

想和大家分享我做实体店的亲身经历,因为很多有开店梦(尤其是女人,此处没有性别歧视)但不懂怎么开店的朋友,避免被割韭菜,多看失败案例比看成功案例有用的多,毕竟成功有千万种,失败却大体相同。我将毫无保留重点托出,以供参考。

先总结: 1、  总结固然重要,但错误的经验总结不如不总结;

2、  小生意重经营,学习如何持续经营好一家店很重要,别以为掌握一门技术就横霸街头坐等收米;

3、关注同行固然重要,但打败你的不一定是同行;

4、持续关注行业生命周期,品类消失品牌亦可能消失;

5、选择大于努力,选大品类但做细分市场里的王者,市场的广度决定生意的宽度,僧多粥多才有你一口;

6、风口转瞬即逝,机会来的时候毫不犹豫抓住机会,机会都是给有准备的人;

7、如果试遍方法仍持续亏损,请放下那不值钱的情怀和自尊心,保持理性,放弃是最好的选择,及时止损最重要;

8、如果一件事你已经很擅长了,单店收入不高但稳定,那么请毫无犹豫复制它;

9、一个阶段选择一个合适的目标才是离终极目标合宜的捷径;

为什么错误的经验总结有时是导致失败的致命原因?

17年底,我开了重庆第一家水果切实体店,听信开店意见铺位要选人流量集中位置,于是选择了人流量极大的商场,选址前花了三天蹲点掐表计算人流量,每天平均2万人,心想成交1%也有200单,更何况这么大人流量怎么都不止1%成交,如果平均客单25元,日销5000很容易那么月赚几万不是什么难题。

于是以1800元/平米的铺面价很快就确定下来,结果开业后最好销售额的一天也只有4000元,这只是盲目开始的一方面。

以往在大型休食、日化从事品牌相关的工作经历,以至于对于品牌形象尤其重视,为此开业前不惜金钱、时间代价两个月完成品牌定位、品牌Vi设计等一系列工作,开店总投入30W,直到后来转型外卖店才明白,生意最重要的是先最小成本活下来,前期精益创业才是正确的事。只有越来越多人买你的产品才有可能成为品牌,反之商标做得再漂亮也只是满足老板的审美意欲,仅此而已。

我是怎么想到做水果切品牌的?

缘于一次在深圳出差,和朋友逛街发现切开的水果放在陈列柜里面,颜色很丰富水果种类很多,自己选称重卖店员切好打包,当时就感觉到内地没有,这是个机会,水果行业万亿级市场,果切属于细分品类,差异化产品,毕竟都市节奏快年轻人没时间买但注重健康,一次可以吃很多种水果,这种方式方便快捷会受欢迎,并有持续的依赖性。

开业的前几个月不出所料,新的方式很受欢迎,但因为是现选现切,顾客选需要时间,选完切也需要时间等,每天100单店员就比较忙了。

所以这也是之前没有想过的问题,没有计算单店实际边际产出能力;

我的实体店是怎么被干掉的?干掉我的对手又是怎么被干掉的?

开业不到半年,生意出现拐点,原因有两方面:

一、消费者对于果切的新鲜感逐渐褪去,回归理性,加上行业门槛低市场不断出现同类,不到三个月整个重庆遍地都是高中低档次的果切店,价格混乱产品质量差不新鲜等口碑问题,行业来的快也去的快,到现在除了旅游景点还有店,线下早已经几乎看不到果切店了,国内最先做切果的连锁品牌深圳27FRUITS甘草水果也以最快的速度扩张,最快的速度卖给奈雪的茶,早早脱手。

二、开业不到三个月对面出现同行,但因为先入为主以及坚持优质水果积累了一波用户,仅出现短期影响。一段时间后对面的海鲜焖面开业影响却是不可逆的,当时它属于市场新品类,出现了一波热度,加上焖面现做,在距离很远的地方味道都能闻到,嗅觉影响对于消费者的冲动消费影响还是很大的,能远距离锁定顾客注意力。对于小吃一条街来讲,顾客吃一碗焖面喝一杯水基本半饱。所以商场的招商经理永远不会告诉你,一条街的生意80%都是陪衬,20%才是赚钱的项目。

题外话:海鲜焖面又是怎么被干掉的,和我一样,遇到更强劲的跨界对手,以及产品有生命周期,如果产品生命周期短那么挣快钱就是出路,再强的品牌也无法阻止品类的消失变化,新品类的出现通常也伴随新品牌的出现。智能手机出现,诺基亚基本消失了,农夫矿泉水出现,纯净水基本不好卖了。 被逼无奈转型外卖店,小成本创业能成功?

18年正是外卖店火热的一年,转型外卖店源于积累的老客户和对果切事业的个人坚持,当时想法很简单30W都亏了,再花几万试一试,基本放弃线下,专做外卖店,新店一年租金是原来店铺一月的租金,但没想到很快就实现销量上涨,投入的外卖店成本三个月已收回。这里面有外卖店运营的一些思路,篇幅关系不展开说。

当你对一个行业不熟悉,小成本精益试错很关键。

由于外卖首店的成功,意识到门槛低投入小复制力强,借助外卖行业发展,可以用加盟方式快速全国拓店。果不其然好想法永远不缺,执行力才是关键。华北华东也开始出现鲜切外卖品牌加盟,目前这些品牌已经在一年时间实现几百家的规模,成功上岸。由于当时个人行业积累不深,找合伙人的路也是磕磕碰碰,很快这个机会就被有准备的品牌抢先。也因为急于风口,团队建设不扎实,新开店铺管理跟不上,开的越快倒的越快,开店关店最快的一个店不到两个月时间;

所以行业累积也很很重要,不要轻易换行业,人脉累积资源累积需要到一定火候才能厚积薄发,风口转瞬即逝,机会出现一定是给有准备的人。   这次机会后开店几经失败, 沉下心来的第一想法既然做不到最快最大,那么怎样能做到单店最强?  面对行业竞争门槛低,单店如何有更强的生存力?  单店生产力剩余如何解决并提高员工收益?

19年6月我做了第二个产品酸奶水果捞,两家店相邻,品类相同产品相近,但消费场景相互补充,同一店铺出货,这一次思路的转型收益增长40%。

两年多时间,从实体店转型外卖店,外卖店转型多店制,每一次尝试都基于对抗生存和竞争。

伴随疫情,果切行业也面临新的机会,市场需要更加安全放心的果切品牌,近两年饮品行业的发展下午茶场景消费力增长迅速,用户习惯的培养,作为饮品的优质搭档,对于果切行业不失为更好的发展机会。而对于一个新品类的普及需要更长的时间,对于创业者需要是耐的住性子,慢则快,快则慢。

所以,当下已有长远目标,但始终立足当下,找准合适的目标是成功的关键要素,事情发展有它的内在规律,厚积薄发,这样风口真的来临的时候,才有机会抓住它。

如果目前你还没有挣到十万或更多,尽量不轻易去做可能会挣百万千万的事情,这就像没有系好安全带的跳伞比赛,随时有舍命的可能;

正如同森林里遇见老虎,你不需要比老虎跑的快,你只要比身边最近的对手跑的快,就能遇见下一个对手,再比下一个对手跑的快直到遇见老虎…

注意: 使用过程中,有问题请联系客服微信: haigui985
THE END
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